不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

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還有20天就要過年啦!

雖然現在為了省事都下館子

但金小妹始終堅持認為

在家吃更覺得有年味哦~

興起時喝兩杯!

一定少不了幾道下酒小菜喲~

- 涼拌芹菜 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:芹菜,花生米,大料,香葉,蔥,姜,鹽,糖,白醋,雞精,醬油

做 法:

1、芹菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。

2、芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精腌拌一時。

3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻即好。

- 涼拌紫甘藍 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:紫甘藍150g、豆腐皮50g、蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量

做 法:

1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裡泡半小時。

2、豆腐皮洗凈,切成絲。

3、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好。

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。

5、開火,把花椒炸香撈出。

6、 蔥末和干辣椒放到油里,炸香。

7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

- 香脆黃瓜條 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:黃瓜3根,紅辣椒50克,鹽,白醋,白糖,香油,白芝麻各適量

做 法:

1、 黃瓜洗凈,切成均勻的小段,再切成小條。

2、放入1勺鹽進行腌制。

3、再放入兩勺白醋,這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆;攪拌均勻,腌制10分鐘。

4、趁腌制黃瓜的時候,來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈,切末。

5、 涼鍋倒入香油,涼油中下入辣椒,小火慢慢炸。

6、炸至五成熟,放入白芝麻,馬上關火;攪拌均勻,芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中,又不會因為過火炸糊。

7、腌好的黃瓜水倒出來,用清水沖洗一下,瀝干水分。

8、放入半勺白糖,少許鹽。

9、倒入約1勺白醋。

10、把剛才炸好的香辣油倒進去,攪拌均勻即可食用。

- 涼拌木耳 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:木耳、大蒜、香蔥、鹽、雞精、核桃油、醋、海鮮醬油

做 法:

1、將泡發后的黑木耳洗乾淨后,切成小塊備用。

2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。

3、再切些許蔥末備用。

4、大火將小鍋清水燒開后,倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出。

5、用清水冷卻后瀝干水分6加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻(調料根據個人口味調整分量)。

7、裝盤后,加入入15ml核桃油,調拌均勻即可食用。

- 涼拌藕片 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:藕,大蒜,小蔥,芝麻油,雞精,醬油,醋,辣椒

做 法:

1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后,放入開水中燙熟。

2、然後沖冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精。

6、攪拌均勻即可。

- 涼拌海帶絲 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:海帶,胡蘿蔔絲,尖椒絲,香菜末,蒜泥,花椒,香油,油,鹽,糖,醋

做 法:

1、 把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。

2、取出後用清水浸泡2-3小時。

3、洗凈后切絲。

4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后,泡在涼水裡。

5、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

- 涼拌馬鈴薯絲 -

不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

食 材:馬鈴薯,大蒜,香蔥,紅椒,醋,鹽,雞精,香油,花椒油

做 法:

1、馬鈴薯去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈。

2、 先將馬鈴薯切成細絲。

3、此步最為關鍵,將切好的馬鈴薯絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

4、紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段。

5、鍋內做水,開水將馬鈴薯絲下鍋略焯撈出。

6、撈出的馬鈴薯絲用涼水泡上,這樣拌出的馬鈴薯絲脆涼爽口。

7、撈出的馬鈴薯絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。

8、 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

過年的時候,

大家是下館子請客呢?

還是在家聚聚呢?

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不會做這幾道小菜,過年都不好意思請人來家吃飯

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