把吃飯當成是一種享受,一起來學幾道簡單食譜吧!

一、紅燒蘿蔔

把吃飯當成是一種享受,一起來學幾道簡單食譜吧!

用料: 白蘿蔔 一根、小蔥 一根、生抽 兩勺、老抽 適量、白糖 一勺、鹽 兩少、豬瘦肉 適量(大概是肥肉的五倍)、豬肥肉 一點(用來煉油);

做法

1.首先,洗乾淨白蘿蔔(最好去皮,口感會更好)。橫切,然後豎刀切成兩半。豬肥肉切成小丁,瘦肉切成小塊。

2.擦乾淨鍋,小火打開,放入肥肉開始煉油,中間要用鍋鏟攪動幾次,直到看見肥肉縮小,變成焦黃色后,轉大火,把瘦肉放進鍋里翻炒,炒到肉變白,放入一勺生抽,翻炒均勻后加入切好的白蘿蔔塊炒到蘿蔔表面微微變黃。

3.這時候加開水,比蘿蔔淺一點點的水,大火燒開后加入大量老抽,也可以不放太多,因為後面可以嘗味道後繼續放,轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘。

4.揭開鍋蓋,看看蘿蔔是否變色,如果沒有變色說明老抽放少了。可以繼續放入。放入白糖、這時候轉中火十分鐘后,放鹽,自己嘗嘗鹹淡。

5.大火收汁,出鍋撒蔥花

二、茭白肉絲

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用料: 茭白、瘦肉、蒜、青椒、紅椒、醬油;

做法

1.茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗凈,隨意一點切絲;

2.瘦肉切絲,青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意;

3.鍋里放油燒熱先下茭白,炒到稍微有點變軟,扒拉到鍋子一邊,空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻;

4.待肉絲變色,茭白扒拉回來,青椒紅椒入鍋,一起大火快手炒;

5.加鹽、幾滴醬油調色調味;

6.加一點點點點水,稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻;

7.收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋;

三、香煎冬菇肉餅

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食材:冬菇、豬肉、鹽、糖、雞粉、麻油、胡椒粉、生粉

1.冬菇用清水浸泡8小時以上,洗凈抓干水分;

2.豬肉洗凈檫干水分后切成小塊;

3.肉塊和冬菇分別放進絞肉機攪拌;

4.肉碎後放入適時的鹽、糖、雞粉、麻油、胡椒粉和生粉拌勻,用勺子舀起肉末然後往碗子里摔,反覆十幾下,就能做出爽口彈牙的肉膠;

5.冬菇末加入鹽、糖、雞粉和少許油拌勻;

6.冬菇和肉攪拌勻,擠成小圓球,放入燒熱的鍋里壓扁,中慢火煎至兩面金黃色即可。

四、粉蒸嫩雞

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食材:去骨雞腿1隻、地瓜1條、蒜頭3瓣、蔥2支、五香蒸肉粉1包、龜甲萬和露醬油1大匙、醬油膏1大匙、酒1大匙

做法:

1.雞肉切洗凈切成小塊狀,地瓜去皮切小塊狀

2.大蒜頭和蔥白洗凈后略拍切末備用

3.雞肉塊加入蔥花、蒜末、及其他除蒸肉粉外的所有調味料醃約20分鐘

4.將地瓜塊放入盤中

5.將醃好的雞肉均勻沾上五香蒸肉粉排入盤中

6.放入電鍋中,外鍋加1又1/2杯水,按下開關蒸至跳起,再燜5分鐘即可

本文為頭條號作者發佈,不代表今日頭條立場。


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