過年請客飯桌上必備的年貨,是時候曬起來了!

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年終之曬

關於冬日的幸福

年底了,

到處都在曬賬單、曬結婚照……

但是,你知道嗎?

我們臨海媽媽們都在曬這些!

為了防止一些食物腐敗,晾晒成了貯藏食物最好的方法。而慢慢地,每年晾曬一些乾貨,成了臨海人年前必做的事情。將食物晾至風口,一些時日之後,就變成獨特的風味了。

1.

曬臘肉<<<

俗話說:「過年吃臘肉,農耕開好頭」、「春節吃臘肉,新年有搞頭」、「冬天吃臘肉,暖和上心頭」,可見,臘肉在人們心中有着舉足輕重的地位。而臨海的媽媽們,每到隆冬臘月,都要在市場上挑上好的白條肉。或肥或瘦,買上一些,回家腌制,熏上幾塊臘肉,品品腊味。

2.

曬香腸<<<

香腸慢慢成為臨海人年夜飯中必備的菜品,小臨通認為:不僅是因為它的美味,更多的是一份溫暖,因為製作它的每一個過程,都融入了「家」的元素,家的幸福和一份思念。

3.

曬魚乾<<<

快到過年的時候,臨海人都會買很多大魚,然後腌制或者是熏一下晒成魚乾。等到來年的時候再吃,或者是給親朋好友帶走,在外的時候,吃到媽媽曬的魚乾,彷彿就吃到了家的味道。

曬菜乾<<<

蘿蔔絲、高幫菜是村子裡人最愛曬的菜了。現在家中菜園裡的蘿蔔正成熟,拿回來晒成蘿蔔乾,在茶遼村,只要你走上茶遼古道登頂,就能看見幾個婆婆在賣蘿蔔絲干、菜乾、野菊花之類的,這些可都是純天然食品哦~

5.

曬年糕<<<

過年做年糕,是臨海人民千百年流傳下來的生活習俗。每年臨近春節,家家戶戶都要做上一些年糕,作為辭舊歲、迎新年的糕點、供品、禮品之用。年末時,你在臨海街頭便能看到很多曬年糕的場面。


6.

曬米面<<<

臨海的米面好吃是出了名的,尤其是小芝利嶴村的細米面,細如髮絲,通透晶瑩,口感柔軟、但有嚼勁。雖然一年四季大家都會曬米面,但是在過年前,很多人家會曬一些,留着過年招待客人吃。

7.

曬豆腐皮<<<

白水洋的豆腐皮好吃又營養,是眾所周知的。一溜的大鍋里放滿了豆漿,用柴火緩緩地燒,用風扇輕輕地吹,慢慢地豆漿的表層就凝結起一張皮,用細細的竹籤小心地撈起掛在支架上晾乾就成了一張豆腐皮。快過年的時候曬一些豆腐皮,或者買一些回來,是正月里招待客人的佳品。

8.

曬垂面<<<

快過年時,你能看到臨海很多人家的院子里都掛着垂面。絲絲垂面晾在細圓木棒上,風吹過,細若髮絲的麵條輕盈搖擺,像被撥動的琴弦,在陽光下雪白到晃眼,亦如從天散落的銀絲般,充滿了奇幻的動人美感。


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