逛南疆最大的維吾爾市場,吃正宗新疆切糕竟然不要錢

第一次到南疆,除了壯美的自然風光,也不能錯過最接地氣的大巴扎,其實就是內地的集貿市場。朋友帶我去了據說是南疆規模最大的巴楚巴扎,每到周日這裡就人聲鼎沸,方圓百里的維族老鄉們就帶着自家的特產蜂擁而至,形成一道獨特的人文風景。
這裡的商販和客人大部分都是當地維吾爾族,想起前幾年網上吵得沸沸揚揚的「切糕黨」,說實話進去的時候我有點發憷。想什麼來什麼,在門口就遇到個切糕攤,看起來跟內地賣的新疆切糕不太一樣,大多是核桃仁、巴旦木等單一乾果做的,內地的好像混了不少杏干、紅棗之類的乾果吧。
正拍照,賣切糕的維族大哥哐當一聲手起刀落就切下一塊,我一看還好不大,心想否則這一刀不知切走誰的半個月工資。
誰成想切糕大哥直接把切下來的那塊切糕往我手裡塞,嚇得我趕緊擺手「不買不買」,維族切糕大哥操着生硬的漢語不停地說這是免費品嘗,不要錢。
抵擋不住大哥的熱情,我也豁出去了,嘗了一口味道還真不錯,核桃又香又甜,價格其實也不貴,是按塊賣的而不是像內地按斤賣,一小塊大概一兩左右吧,2-4塊錢,主要看裡面用什麼乾果。
切糕大哥給朋友們一人切了幾塊讓我們嘗,最後大家吃的都不好意思了就買了一大條,也就幾十塊錢,其實新疆人不管這個叫切糕,學名叫瑪仁糖,就是個普通得不能再普通的傳統特色小吃,這幾年被妖魔化了。
巴紮上比切糕吸引人的東西多了去了,維族人愛吃肉,巴楚又是新疆聞名的燒烤之鄉,成排成排的大雞腿,在炭火上吱吱作響,冒着香氣。
最霸氣的就是這個烤羊肉攤,鋪滿了香噴噴的大塊羊肉,顧客指哪攤主就大刀一揮砍過去,特別過癮
當地的烤魚做法非常獨特,把鯉魚穿在簽子上用炭火熏烤,看顏色就特別誘人。等烤魚的維族老人西服上帶着紅旗徽章,還看到幾個帶毛主席像章的,這在內地早絕跡了吧。
不過大魚大肉不能天天吃,烤包子、烤饢才是南疆最常見的美食,雖然在內地各種新疆飯館我們也可以吃到,但絕對跟當地現出鍋的沒法比,尤其是烤饢,天壤之別,人家那個這是香!
手抓飯也是一大特色,便宜美味,在巴楚市區吃了個手抓肉快餐,15塊錢一大塊羊肉一大盤抓飯,現在還在回味。
另一種當地人最愛的家常美食就是蓋澆面,麵條一般特勁道,配不同的炒菜澆頭,麵條管夠,很多人的午餐晚餐就靠它了。
在市場里遇到個做蓋澆面的維族小伙,看我給他拍照特高興,非要請我吃面,熱情的不得了,看他家攤位上很多人等座位,估計味道差不了
有個漢族人在賣糖葫蘆,新疆小姑娘買了一串還問我要不要嘗嘗,我說這是我家鄉的特產,她就靦腆的笑了。
巴楚巴紮上的老鄉都特別喜歡被拍照,一舉起相機他們就特別配合,看到你拍別人,旁邊的人也會招手讓你拍TA,這待遇只有去時印度見過。
賣西瓜的大媽,大老遠看到我在拍,就抱好西瓜擺好姿勢,露出特自然的笑容,弄得我好感動,真心希望她能在網上看到這張照片。
還有這個咿呀學語的小娃娃,捧着個石榴追着要給我吃,特別可愛。雖然大多數南疆少數民族尤其是老人並不會說漢語,但友好的眼神和善意的笑容才是最真誠的語言,親自去看看,才能感受到真實的南疆。 關注一點號:長腿叔叔

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